Familie Chang - fruchtige, aromatische getrocknete Mango 
Das tropische und subtropische Klima Taiwans eignet sich bestens für den Anbau von Mangos. Tainan ist Taiwans Hauptanbaugebiet für diese allseits beliebte Frucht, die durch ihre leuchtend gelbe Farbe und ihren saftigen und einzigartigen Geschmack besticht. Geerntet wird im Sommer. 

Das Mango-Anbaugebiet der Familie Chang wurde ursprünglich für die Kultivierung von Bambussprossen genutzt. Als der Preisverfall keine kostendeckende Arbeit mehr zuließ, stieg Chang Xibin auf Zuckerrohr um. Die Mango folgte. Unterstützt wird Herr Chang in der landwirtschaftlichen Arbeit von seinem Sohn Chang Yueteng, der nach Ableistung des Militärdienstes wieder in seine entlegene Heimat Nanhua/Tainan* zurückgekehrt ist.

Die beiden Männer haben sich entschieden, die Obstwirtschaft ökologisch zu betreiben und das Unkraut, das zwischen den Mangobäumen wächst, nicht zu entfernen. Dadurch kann nicht nur völlig auf Herbizide, wie z.B. Glyphosat, verzichtet werden, es entsteht auch, im Gegensatz zu anderen Biobetrieben, die Unkraut mechanisch entfernen, ein üppig grüner Anblick, der die Schönheit unseres Ökosystems widerspiegelt. Nicht selten kann man in den Mangogärten der Changs Hasen und Muntjaks beobachten und die Spuren anderer Wildtiere entdecken. 
Der schonende Anbau und der Schutz des Bodens werden mit großer Sorgfalt betrieben: Und so steckt in jeder einzelnen Frucht und jedem getrockneten Mangostück die gesamte Zuwendung und Liebe der Changs für ihren landwirtschaftlichen Betrieb.
Jedes Jahr im Sommer eröffnet sich ein wunderbarer Anblick. Eine Fülle im Obstgarten. Unzählige reife Mangos hängen prall und rund an den Bäumen und das frische, saftig-süße Fruchtfleisch fühlt sich beim Verzehr glatt und elastisch an. 

Ein großer Teil der Ernte wird bei niedriger Temperatur und völlig ohne Zusatz von Zucker langsam im Ofen getrocknet. Die natürliche Süße und die unverfälschten Geschmacksnuancen einer vollreifen Mango können sich so auch in den Trockenfrüchten entfalten. 

 * In Tainan befindet sich der bekannte Nanhua-Stausee. Das Gebiet oberhalb des Stausees ist als Quellwasserschutzgebiet ausgewiesen, das über reinste Wasserqualität verfügt. 



Schuppentiere sind in Taiwan eine geschützte Tierart. Letztens wurde eines im Mangogarten gesichtet! :)
© 2021 Solo Taiwan - Der Traum von Delikatessen. Alle Rechte vorbehalten.
Diese Webseite verwendet Cookies.
Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter.

Einverstanden! oder Mehr Info
Cookie Information
Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter.
Einverstanden!